Net over het spoor zit vegetarisch restaurant Broei, mede opgericht door Danny Simon. Het terras zit helemaal vol, maar Danny wuift mijn opmerking over de drukte lachend weg. ''Dit is nog een rustige dag'', zegt hij trots.

 

Onderzoeken van onder andere de Volkskrant en het NRC bevestigen de uitspraken van Danny over de vervuiling van de vleesindustrie. Een paar kilometer verderop in Kanaleneiland zit Rammadas, opgericht door Rutger van Deelen en Teun Berting. In hun veganistische gerechten weten ze alle voedingsstoffen te stoppen die je normaal uit dierlijke producten haalt.