Voedselverspilling begint al vroeg in de keten, zo'n 39% van alle voedselverspilling gebeurt namelijk bij de producent en heeft dus nooit de supermarkt of horeca bereikt. De grootste redenen hiervan zijn oogstverliezen, overschotten of een afwijkende maat of vorm. Daarnaast zijn supermarkten verantwoordelijk voor zo'n 5% van alle voedselverspilling. Een oorzaak hiervoor is bijvoorbeeld inschattingsfouten omtrent vraag en aanbod. Maar de consumenten zelf laten voedsel dat afwijkt van de norm ook vaak links liggen. Restaurant Instock zet zich in om deze voedselverspilling tegen te gaan. Verslaggever Anna Salhany ging langs bij het restaurant in Lombok om hier meer over te leren.